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胶东过年必备美食炸面鱼,老北京叫炸油饼,做法简单,大妈来教你



1、 炸面鱼是个技术活,其实做法很简单,掌握了这几个数据就可以啦,面粉2.5公斤,鸡蛋两个,奶一包,先把鸡蛋打进奶里,再加上30度的温水。


2、 面粉里放半勺碱、一勺盐、一勺酵母、两勺泡打粉。

3、 把加了鸡蛋和牛奶的水加进面粉里搅拌,然后用手揣面,不要揉,揣好后放到温暖的地方醒发3个小时。

4、 面发好了,先在上面抹一层油。

5、 再拽出一个个的小剂子。

6、 把剂子拍成椭圆形的薄片,上面划几刀。

7、 放进8成热的油锅里炸。

8、 两面都炸一下,不要炸太长时间,十秒左右就行。

9、 简单吧,其实就是掌握了这几个数据,你就能做出松软美味的炸面鱼。


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