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原来煲仔饭在家也能做,广式煲仔饭电饭煲版


原来煲仔饭在家也能做,广式煲仔饭电饭煲版


一直喜欢外酥里内的口感,对于煲仔饭自然是不可能放过啦!有一段时间特别痴迷,几乎每天都会买一份来吃,而且会光盘的那种,我是猪吗?实在是煲仔饭里面的锅巴的口感太吸引我了。后来有点不好意思就没再去买了,没想到在家用电饭煲也可以做,吃完就赶紧来跟大家分享了。

原来煲仔饭在家也能做,广式煲仔饭电饭煲版


用料:广式香肠两根,鸡蛋两个,黄瓜一段,盐少许,生抽一勺,蚝油一勺,糖半勺,料酒少许,小葱两根。

步骤:

1,砂锅清洗干净,吹干水分,在底部刷一层油。

2,倒入提前浸泡好的丝苗米,加入一勺油搅拌一下,水比米表面高出半个手指关节即可,丝苗米提前浸泡了40分钟。

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3,砂锅置于火上,大火煮开,黑乐砂锅的导热性能好,在即将烧开的时候就可以把火调到最小

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4,腊肠切片备用

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5,黄瓜也切菱形片,用青菜也行,黄瓜清香,加入煲仔饭也是不错的选择哦。

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6,煮到米饭看不见水分,出现些孔洞状态时加入腊肠,继续用小火焖两分钟

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7,打入两个鸡蛋,盖上盖子继续焖3分钟。

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8,摆入黄瓜,淋上酱汁,关火利用余热焖5分钟。

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9,打开盖子,撒上小葱末,香喷喷的煲仔饭就可以开吃啦!

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美味小贴士:

1、米最好选用丝苗米,比较香软

2、大米要提前浸泡,这样才会更省时

3、砂锅要经常转动,不能老是煮一个地方,不然会糊底哦

4、差不多出锅时往锅边淋入油和料酒,一来防止粘底,二来让饭更香

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饭焦是煲仔饭的灵魂,吃之前就要把饭焦弄出来,没有饭焦的煲仔饭是不合格的。金黄香脆的饭焦,是我当初爱上煲仔饭的功臣之一!

煲仔饭菜式搭配也非常丰富,各式各样的肉类和蔬菜都有,像排骨、鱼、叉烧、滑鸡、烤鸭等等。还有一碗老火汤,可以说是非常营养了。